Куриный бирьяни

Ингредиенты

• рис басмати — 400 г
• курица — 800 г
• лук — 3 шт.
• смесь специй — по вкусу

Как приготовить

1. 1

   Промойте рис басмати до прозрачной воды и замочите на 20-30 минут. Курицу смешайте со специями и солью.

2. 2

   Обжарьте лук до золотистого цвета и отложите часть для подачи. В той же посуде быстро обжарьте курицу до аромата специй.

3. 3

   Отварите рис до полуготовности: зерно должно ломаться, но оставаться плотным внутри. Слейте воду.

4. 4

   Выложите курицу и рис слоями, пересыпая жареным луком и специями. Не перемешивайте слои слишком активно.

5. 5

   Накройте посуду плотной крышкой и готовьте на слабом огне до полной готовности курицы и риса.

6. 6

   Дайте бирьяни постоять 10 минут без нагрева. Затем аккуратно разрыхлите рис вилкой, сохраняя слои.

7. 7

   Подавайте куриный бирьяни горячим с йогуртовым соусом, зеленью или свежими овощами.