Галушки с брынзой

Ингредиенты

• мука — 300 г
• яйцо — 2 шт.
• вода — 200 мл
• брынза — 180 г
• сметана — 150 г
• укроп — 20 г
• соль — по вкусу

Как приготовить

1. 1

   Замесите мягкое тесто из муки, яйца, воды и соли. Оно должно собраться в шар и не липнуть к рукам слишком сильно.

2. 2

   Оставьте тесто под полотенцем на 15 минут. За это время оно станет эластичнее, и галушки будет проще формовать.

3. 3

   Разделите тесто на жгуты и нарежьте небольшими кусочками. Слегка присыпьте мукой, чтобы галушки не слипались.

4. 4

   Вскипятите большую кастрюлю подсоленной воды. Опускайте галушки порциями и перемешивайте в первые секунды.

5. 5

   Варите галушки после всплытия 2-3 минуты, пока они не станут мягкими, но упругими. Откиньте на сито.

6. 6

   Смешайте горячие галушки с брынзой, сметаной и укропом. Сыр должен слегка размягчиться и покрыть кусочки теста.

7. 7

   Подавайте галушки с брынзой сразу, пока они горячие и нежные. Если нужно разогреть, добавьте ложку сметаны.