Манго с клейким рисом

Ингредиенты

• клейкий рис — 250 г
• спелое манго — 2 шт.
• кокосовое молоко — 300 мл
• сахар — 70 г
• соль — 0,25 ч. л.
• рисовый крахмал — 1 ч. л.
• кунжут — 1 ст. л.

Как приготовить

1. 1

   Промойте клейкий рис и замочите его минимум на 2 часа, лучше на ночь. После замачивания откиньте рис на сито.

2. 2

   Приготовьте рис на пару до мягкости и липкой текстуры. Зерна должны стать прозрачнее, но не превратиться в кашу.

3. 3

   Прогрейте кокосовое молоко с сахаром и солью, не доводя до бурного кипения. Часть соуса оставьте для подачи.

4. 4

   Смешайте горячий рис с большей частью кокосового соуса, накройте и оставьте на 15 минут. Рис впитает сладкое кокосовое молоко.

5. 5

   Очистите спелое манго и нарежьте его ломтиками. Для густого соуса разведите рисовый крахмал в ложке воды и прогрейте с оставшимся кокосовым молоком.

6. 6

   Выложите клейкий рис на тарелки, рядом разложите манго. Полейте густым кокосовым соусом.

7. 7

   Подавайте манго с клейким рисом теплым или комнатной температуры, посыпав кунжутом. Десерт лучше не охлаждать слишком сильно.