Менемен с перцем

Ингредиенты

• яйцо — 2 шт.
• томат — 350 г
• перец — 1 шт.
• лук — 1 шт.
• масло — 2 ст. л.
• паприка — 1 ч. л.
• петрушка — 25 г
• соль — по вкусу

Как приготовить

1. 1

   Нарежьте лук, томаты и перец мелкими кусочками. Яйца слегка размешайте вилкой, петрушку порубите.

2. 2

   Обжарьте лук и перец на масле до мягкости. Добавьте паприку и быстро перемешайте.

3. 3

   Добавьте томаты и тушите, пока соус не станет густым. Лишний сок должен выпариться.

4. 4

   Влейте яйца и перемешивайте медленно, оставляя крупные мягкие хлопья. Сильный огонь не нужен.

5. 5

   Снимите менемен с огня, когда яйца еще немного влажные. Остаточное тепло доведет их до нежной текстуры.

6. 6

   Добавьте петрушку и попробуйте соль. При желании оставьте немного свежего перца для подачи.

7. 7

   Подавайте менемен горячим с хлебом, чтобы собрать томатно-яичный соус.