Пад тай

Ингредиенты

• рисовая лапша — 250 г
• креветки — 250 г
• яйца — 2 шт.
• арахис и лайм — для подачи

Как приготовить

1. 1

   Подготовьте пад тай: замочите или отварите рисовую лапшу по инструкции, креветки обсушите, яйца взбейте, арахис порубите, лайм нарежьте дольками.

2. 2

   Доведите рисовую лапшу до упругой текстуры и откиньте на сито. Сохраните немного воды, чтобы позже быстро увлажнить лапшу в воке.

3. 3

   Быстро обжарьте креветки на сильном огне до розового цвета, сдвиньте их к краю и влейте яйца. Перемешайте, чтобы получились мягкие хлопья.

4. 4

   Добавьте лапшу в вок, прогрейте с креветками и яйцом, затем вмешайте часть арахиса. Лайм оставьте для подачи, чтобы сохранить свежую кислоту.

5. 5

   Верните рисовую лапшу в вок и перемешайте щипцами. Если блюдо суховато, влейте пару ложек воды от варки.

6. 6

   Доведите пад тай до баланса по соли, сладости и кислоте. Арахис и лайм добавляйте в самом конце, чтобы сохранить хруст и свежесть.

7. 7

   Подавайте пад тай сразу: посыпьте арахисом и выжмите лайм уже в тарелке. Долгое ожидание делает лапшу мягкой.