Паста алла норма

Ингредиенты

• паста — 300 г
• баклажан — 500 г
• томат — 350 г
• чеснок — 2 зубчика
• базилик — 15 г
• сыр — 180 г
• масло — 2 ст. л.

Как приготовить

1. 1

   Перед началом подготовьте ингредиенты для блюда «паста алла норма»: паста, баклажан, томат и чеснок. Свежие продукты промойте и обсушите, сухие смешайте отдельно, жидкие и соусы держите рядом.

2. 2

   Отварите паста до упругой текстуры и сохраните немного воды от варки. Эта вода поможет связать соус.

3. 3

   Обжарьте баклажан до мягкости и легкой корочки. Затем добавьте томатную основу и прогрейте, чтобы соус стал гуще.

4. 4

   Вмешайте томатную основу, прогрейте до яркого аромата и уменьшите нагрев. Соус должен покрывать продукты тонким слоем.

5. 5

   Перемешайте пасту или лапшу с соусом щипцами. Если блюдо суховато, влейте пару ложек воды от варки.

6. 6

   Доведите паста алла норма до баланса по соли, сладости и кислоте. Финальные специи, зелень или посыпку добавляйте в конце, чтобы сохранить аромат.

7. 7

   Дайте блюду Паста алла норма постоять 2-5 минут, затем проверьте соль, густоту и текстуру. Финальные добавки внесите перед подачей, если они есть в рецепте.