Пиканья на гриле

Ингредиенты

• пиканья или верхняя часть огузка — 1 кг
• крупная соль — по вкусу
• перец — по вкусу
• масло — 1 ст. л.

Как приготовить

1. 1

   Перед началом подготовьте ингредиенты для блюда «пиканья на гриле»: пиканья или верхняя часть огузка, крупная соль, перец и масло. Свежие продукты промойте и обсушите, сухие смешайте отдельно, жидкие и соусы держите рядом.

2. 2

   Приправьте пиканья или верхняя часть огузка солью, перцем и специями, затем смажьте маслом. Дайте постоять 15-30 минут, чтобы поверхность стала ароматной.

3. 3

   Разогрейте гриль или тяжелую сковороду до сильного жара. Перед выкладкой пиканья или верхняя часть огузка должен быть сухим снаружи.

4. 4

   Готовьте пиканья или верхняя часть огузка до румяной корочки, не двигая слишком часто. Переворачивайте, когда куски легко отходят от решетки.

5. 5

   Смажьте масло в конце приготовления, чтобы сахар и специи не подгорели раньше времени.

6. 6

   Переложите Пиканья на гриле на доску и дайте отдохнуть. Соки распределятся внутри, а нарезка получится аккуратнее.

7. 7

   Дайте блюду Пиканья на гриле постоять 2-5 минут, затем проверьте соль, густоту и текстуру. Финальные добавки внесите перед подачей, если они есть в рецепте.